allergene.

Die 14 Hauptallergene

1. A

   A – Glutenhaltiges Getreide

   Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Khorasan-Weizen, Emmer, Einkorn, Grünkern und daraus gewonnene Erzeugnisse

2. B

   B – Krebstiere

   Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

3. C

   C – Ei

   Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse

4. D

   D – Fisch

   Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

5. E

   E – Erdnuss

   Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

6. F

   F – Soja

   Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

7. G

   G – Milch oder Laktose

   Milch von Säugetieren wie Kuh, Schaf, Ziege, Pferd und Esel und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

8. H

   H – Schalenfrüchte

   Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- bzw. Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

9. L

   L – Sellerie

   Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

10. M

    M – Senf

    Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

11. N

    N – Sesam

    Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

12. O

    O – Sulfite

    Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l

13. P

    P – Lupinen

    Lupinen (Wolfsbohne, Feigenbohne) und daraus gewonnene Erzeugnisse

14. R

    R – Weichtiere

    Weichtiere wie z. B. Muscheln, Austern, Schnecken und daraus gewonnene Erzeugnisse